古法盐焗花螺

作者： 廚娘_Mary姐

肉质鲜脆，吃出海的味道。

用料

• 花螺 500克
• 粗盐 1包
• 姜片 几片
• 葱花辣椒 适量

古法盐焗花螺的做法步骤

步骤 1

花螺用盐和淀粉搓洗干净，沥干水，用厨房纸吸一下。

步骤 2

粗盐一包，备用。

步骤 3

粗盐倒入砂锅，大火炒干粗盐。

步骤 4

花螺屁股插在粗盐上，螺肉尽量不要碰到盐，会很咸。

步骤 5

花螺被烫的手舞足蹈。摆上姜片，盖上锅盖，大火焗8分钟。

步骤 6

揭盖，夹出姜片，撒点葱花辣椒，加一片薄荷叶摆盘。

古法盐焗花螺的小贴士

螺肉会有水份蒸发，渗到粗盐会让粗盐结块粘住花螺屁股，可以直接扯螺肉吃，手不怕碰到粗盐。

菜谱创建时间：2020-04-15 11:40:02