客家人的珍珠丸

作者： 冰婉静莹

客家人节庆日必备的一道菜，味美Q弹滑嫩口感。

用料

• 瘦肉 250克
• 地瓜粉 适量
• 木薯粉 适量
• 芹菜
• 冬笋
• 葱
• 胡萝卜
• 香菇
• 盐
• 味精
• 胡椒粉

客家人的珍珠丸的做法步骤

步骤 1

将木薯粉和地瓜粉以2:1的比例和好，放入少许盐。

步骤 2

开锅烧水。

步骤 3

把开水倒入和好的地瓜粉中，一定要快速地把粉全部和匀。

步骤 4

没有生粉团子就算和匀了。

步骤 5

用冷水稍微湿手，把地瓜粉挤一挤，增加粘度。

步骤 6

锅里水开后，关小火，用勺把和好的地瓜粉舀进锅里。

步骤 7

芹菜，香菇，冬笋，猪肉，胡萝卜，葱洗好，切成碎。另起一锅，炒熟备用。

步骤 8

地瓜粉丸子入锅，开大火煮熟。

步骤 9

地瓜粉丸子煮熟捞起，和炒好的肉末和好，放入适量盐、味精、胡椒粉，出锅，撒上葱末。

步骤 10

成品就好啦！色香味俱全哦！

客家人的珍珠丸的小贴士

1.炒料可以多加些油，这样和丸子可以更有味道。 2.双粉第一次拌匀的时候一定要加入盐，这样才能入味。

菜谱创建时间：2020-04-14 20:58:36