寿司拼盘

作者： 雨齐_1lp7

主妇天天做饭有点腻了，今天的主食换成了寿司，来几款拼盘，吃吃不同的感觉。

用料

• 日本寿司米 200克
• 日式寿司醋 45-50克
• 水果黄瓜切长条 半根
• 大根 四细条
• 寿司紫菜 3-4张
• 蛋黄酱（色拉酱） 少许
• 蟹肉棒（可以买长的） 4小根
• 飞鱼籽 少许

寿司拼盘的做法步骤

步骤 1

将200克寿司米淘净后加煮米饭的水量电饭煲烧饭，好了再焖10分钟。

步骤 2

蟹肉棒热水焯熟，黄瓜切细条，放点盐腌着，大根也是切细条备用。

步骤 3

煮好的米饭差不多是这样的感觉，

步骤 4

然后趁米饭将寿司醋倒入，翻拌均匀，如果不都酸可以再加点寿司醋，如果觉得太酸了可以加点白糖综合一下，然后放一边，等凉了才能做，否则紫菜碰到热饭会变软奥！

步骤 5

先做大卷，套上手套（食品级的奥😊），抹点油，案板上铺上竹帘子，取一张紫菜 ，然后拿一点拌好的饭平铺在紫菜上，如果卷要大一点就铺满整张紫菜，孩子吃，所以我铺了三分之二，然后取大根、黄瓜、蟹肉棒间隔放在米饭的中间部分，可以撒上一丢丢蛋黄酱或者色拉酱，怕太湿可不加（喜欢肉松的也可以加一点，但不能很多奥），铺满整张紫菜米的可以在边上空一点米饭再放料，这样卷起来时比较容易粘牢，拿起帘子慢慢收紧，变成圆或者方形，两头再用手往里压一下，让米饭紧实一些。

步骤 6

然后按着紫菜上的线切小段，可以先去两头不平均的，再切，如果刀粘，可以切一段擦一下。

步骤 7

第二种：大张紫菜按照虚线剪成条，取一小团米饭，（看个人手感😊），先团压一下，然后在手心或者案板用双手的拇指食指整形成椭圆形，取一条紫菜围在外圈，封口的地方抹一点点酱，剪去多下来的紫菜，在上面加一点酱，在铺上飞鱼籽

步骤 8

这样跟紫菜平就可以了。

步骤 9

这种是小卷，用了小卷盒子，先铺一半米饭，再放大根，再铺满米饭，合上另一半的盒子，成圆形米卷，再包上紫菜，（没有盒子的也可以像答卷那样做，紫菜长少铺一点米，放一条大根，然后用帘子卷圆即可）

步骤 10

这样，一个多口味的寿司拼盘做好了，

寿司拼盘的小贴士

如果喜欢三文鱼、蒲烧鳗鱼的，也可以做几个握手卷，盖上，又一种寿司出来了奥！这个黄瓜边饰可以切片摆一下，看着更好看点了。

菜谱创建时间：2020-04-14 20:45:30