烧多少都能吃到光盘，汤浓肉酥的芋头烧鸡腿

作者： 不会笑的柴郡猫

芋头软绵绵糯叽叽，鸡腿酥烂脱骨，烧一锅香一楼道的芋头烧鸡腿。

用料

• 鸡腿整腿 一只
• 芋头 250克
• 小葱段 一把
• 姜片 3、4片
• 大蒜 3瓣
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 桂皮 一小块
• 干辣椒 一小把
• 料酒 一勺
• 调料：
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 白糖 一勺
• 盐 适量
• 香油 一小勺

烧多少都能吃到光盘，汤浓肉酥的芋头烧鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿剁块，冷水下锅，放两片姜和一小把小葱和一勺料酒，水烧开把鸡腿煮到断生。这期间把葱切段、姜蒜切片。

步骤 2

鸡腿捞出备用。

步骤 3

在炒锅里放上适量油，烧热后鸡皮朝下把鸡腿放进去煎，然后翻面，两边都煎到金黄后捞出。

步骤 4

用锅里剩的油炒香葱段、姜片、蒜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮，炒香后放进鸡腿翻炒一会，加入盐和香油以外的所有调料翻炒。

步骤 5

加开水，开水没过鸡腿一点就行，加盖子小火焖煮30分钟，这期间洗净芋头，去皮切块。30分钟后打开盖子，加进切好的芋头，再盖好盖子炖煮20分钟左右。

步骤 6

加盐，大火收汁，注意不要收太干，然后淋香油。

步骤 7

撒上葱花，完成啦！

烧多少都能吃到光盘，汤浓肉酥的芋头烧鸡腿的小贴士

两次焖煮都要一定小火，煮好的鸡腿下锅煎的时候注意水分要尽量控干，否则会溅油。

菜谱创建时间：2020-04-14 19:04:22