加了肉皮冻的生煎包，也太好吃啦！

作者： 我是一只鱼r

用料

• 猪皮 100克
• 姜 2片
• 肉馅 250克
• 小葱 5.6根
• 面粉 适量

加了肉皮冻的生煎包，也太好吃啦！的做法步骤

步骤 1

看到别人用破壁机做肉皮冻简单方便，所以萌发了做生煎包的想法。 今天去买了一块前腿肉，肉绞成馅，皮洗净焯水。 我这儿买肉的时候老板会用火把皮烧好，基本没有毛了。

步骤 2

捞出肉皮洗净，切成小块，我称了下大约100克。

步骤 3

肉皮和姜一起放入破壁机，加入300毫升水，开启浓汤模式，30分钟就好了。而且很细腻，我还过滤了一遍，但其实没必要，没有任何渣子。

步骤 4

破壁机打好后就是白色的液体，倒在保鲜盒里晾凉，放冰箱冷藏，几个小时就成型了

步骤 5

肉馅加盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油，切入小葱拌好，葱叶留一点别放完了，煎生煎包的时候撒到上面。

步骤 6

皮冻切小丁，拌到肉馅一起。 或是切稍大一点，不拌到肉馅里，包的时候直接先放在面皮上，再放肉馅，我用的第二种方法。

步骤 7

面就按平时做包子的方法和好，但注意做生煎包用的是半发的面，所以和好后大概半个小时就可以包了，不必等到完全发酵。

步骤 8

锅里倒油，摆入包子略微静置一会，开火，底部煎的金黄后，倒入小半碗水，大概到包子的二分之一处，盖上锅盖焖两分钟左右，开盖洒芝麻，再盖上锅盖。约2分钟后撒葱花，再继续盖上焖一会，等到水基本干了就好了。

步骤 9

开吃！肉馅鲜嫩多汁，出乎意料的好吃！

菜谱创建时间：2020-04-14 19:02:45