8寸戚风蛋糕

作者： YOULOVEME

天天想做，做的停不下来了😄

用料

• 蛋黄 5个
• 玉米油 40克
• 低粉 85克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 80克（25蛋黄里，55蛋白里)
• 蛋白 5个
• 柠檬汁或白醋 几滴

8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有的材料准备好。

步骤 2

蛋黄蛋白分离，无水无油的盆哦。

步骤 3

蛋黄里依次加入糖，牛奶，玉米油，还有过筛好的低粉搅拌均匀。

步骤 4

接下来打发蛋白，糖分三次加入，第一步打至大眼泡的时候加入三分之一的糖，第二步打至有小气泡的时候加入糖，第三步微微起纹路的时候加入最后的糖，由高速调至低速打发，最后打到小尖角即可。

步骤 5

接下来把三分之一的蛋白放入搅拌好的蛋黄中继续搅拌，要像炒菜一样翻拌，再将翻拌好的倒入蛋白中继续搅拌均匀。（在这期间可以把烤箱预热起来)。你要烤的温度是多少那就预热也是多少度，预热5分钟。

步骤 6

再倒入蛋糕模具中轻轻震出大气泡，然后放入预热好的烤箱中，我的是格兰仕的所以温度110烤，55分钟够了。烤箱的温度按照自己家的来调哦。

步骤 7

出炉了，拿出来之后轻轻震几下，然后马上倒扣，防止塌陷，还不错吧，太香了。

步骤 8

又松又软，自己做的就是好，又健康，好有成就感，哈哈

菜谱创建时间：2020-04-14 18:07:15