羊肚菌高汤面线

作者： 赛小熹食养坊

用料

• 羊肚菌20克
• 排骨500克
• 手工面线1圈
• 小葱1根

羊肚菌高汤面线的做法步骤

步骤 1

羊肚菌冷水泡10分钟，顺时针搅拌，手指轻抹去沙，轻轻挤压去水分。(羊肚菌放多少依个人习惯)

步骤 2

1、排骨切块、冷水下锅，水开后焯水1分钟，把水倒掉 2、排骨放入高压锅，加冷水没过排骨，加盖大火煮，起声后中火继续压5分钟。 3、自然冷却后开盖 5、加入泡软的羊肚菌

步骤 3

羊肚菌排骨高汤：加盖中小火焖煮10分钟左右(这次不用放高压伐了，加盖焖煮即可)。

步骤 4

纯手工面线1圈差不多就是1人份了，小朋友一次半圈也可以。 烫面线最好一圈烫完盛进碗里，再烫第二圈。不要一次全部放一锅烫，容易团在一起。 1）起锅烧水，待水开后放入1圈面线 2）筷子搅拌开，面线均匀变软了就熟了 3）用筷子将面线捞起沥干水份放入锅中 4）打1大勺汤淋在面线上，汤要没过面线，再打排骨+羊肚菌铺面

步骤 5

撒上葱花，开始享用美味的高汤面线吧，喜欢的还可以撒点肉松铺面，也别有一番风味。

步骤 6

美味肉松

羊肚菌高汤面线的小贴士

搞不定肉松、羊肚菌、纯手工面线的，可以咨询Kiki，加好友13850005900

菜谱创建时间：2020-04-14 15:02:59