炒鸡好吃的芝麻薄饼

作者： 大小茵

2020的开头遭遇了新冠肺炎的疫情袭击，在家里无所事事时，想念小时候古早的芝麻薄饼，脆脆的，满口香。经过找配方，反复试验，找到了我喜欢的味道。如果你也想念芝麻薄饼的味道，可以试下我的配方，不会让你失望滴！

用料

• 蛋清 70g
• 糖 20克
• 低筋面粉 25克
• 玉米油 25克
• 熟黑芝麻 50克

炒鸡好吃的芝麻薄饼的做法步骤

步骤 1

70g蛋清约为2个50g鸡蛋的蛋清，放入无水无油的盆内。倒入玉米油，搅拌，会出泡泡。

步骤 2

家里的白砂糖用完了，用糖粉代替了。建议还是用白砂糖，更好溶解。

步骤 3

这是糖粉加入后的状态

步骤 4

倒入过筛后的低筋面粉

步骤 5

用蛋抽搅拌，成糊状

步骤 6

倒入50克芝麻，搅拌均匀。面糊倒入28cm的金盘，可以不断的倾斜金盘，调整面糊。如果对金盘的防粘没有信心，记得用油纸或油布防粘。

步骤 7

预热170度，上下火中层30分钟。如果出现鼓包的情况，调整下火降低5度，没有情况缓解再降低5度。烤箱如果有循环风的模式更好，更容易酥脆！

步骤 8

成品整体是红色的，不能出现局部白色的情况，会不脆。正反两面都不能有白色哦！烤制完成后需要迅速切块，否则一旦凉下来，就会切碎。希望大家成功！

菜谱创建时间：2020-04-14 13:12:54