红烧猪蹄-高压锅猪蹄，快

作者： 飞小王

红烧猪蹄， 猪蹄事先焯水 热锅放油，放几粒冰糖，冰糖变咖色下猪蹄炒糖色，炒半分钟猪蹄暂靠锅边一点，下各种香料，干辣椒生姜八角花椒桂皮小茴香，在底油里炒香，然后在继续和猪蹄一起炒 基本上色后放老酒继续翻炒一会，加生抽老抽，加开水盖过大部分肉，少部分露出水面，倒进高压锅，大火上汽后马上转中小火压18分钟关火（中小火指最外圈的火调到最低，但不能没有），等到高压锅盖可以开的时候，打开盖子 大火收汁，直到只剩一点点底汁，起锅

用料

• 猪蹄 半只
• 冰糖 少许
• 桂皮 1小块
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 姜 4片
• 花椒 8粒
• 干辣椒 1个
• 盐 克
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 老抽 勺

红烧猪蹄-高压锅猪蹄，快的做法步骤

步骤 1

q弹，不腻

步骤 2

收汁中……

步骤 3

不吃肥肉的我，也吃了好几块

菜谱创建时间：2020-04-14 12:46:58