面包胚

作者： 森林C-home

我觉得这是一个万能的面包方，不论是做吐司还是汉堡或是其他的一些小面包都很实用！做出的成品柔软香甜，真的很不错

用料

• 高筋面粉 450g
• 低筋面粉 50g
• 鸡蛋 1个
• 糖 58g
• 牛奶 260g
• 黄油 50g
• 干酵母 7g
• 盐 4g

面包胚的做法步骤

步骤 1

混合除黄油和盐之外的所有材料，搅拌几下后加入盐，揉成团后加入软化好的黄油，直到揉出手套膜。取出揉好的面团，28～30度发酵至两倍大

步骤 2

取出发酵好的面团，用手排出气体

步骤 3

分割成6个圆形面胚，静止20分钟后整形

步骤 4

入发酵箱38度发至2倍大小

步骤 5

表面刷蛋液撒上芝麻

步骤 6

烤箱提前预热，然后180度烤15分钟即可。中间上色后加盖锡纸

步骤 7

烤好后的面包立即转移到网架上，常温后装袋保存。吃不完的面包胚必须密封包好冷冻保存，吃的时候只要提前取出恢复常温即可食用！

菜谱创建时间：2020-04-14 11:24:48