零失败之泡芙

作者： 少半刀

用料

• 酥皮
• 低筋面粉 100克
• 黄油 80克
• 糖 50克
• 泡芙
• 低筋面粉 110克
• 黄油 80克
• 糖粉 10克
• 牛奶 180克
• 鸡蛋 4个
• 馅
• 淡奶油 200克
• 糖粉 30克
• 香草精 2克

零失败之泡芙的做法步骤

步骤 1

室温软化的黄油加糖粉搅拌均匀，筛入低粉用刮刀压拌成面团，装入保鲜袋擀成3mm厚的面饼放入冰箱冷藏。

步骤 2

先取3个鸡蛋打入碗中打散备用。

步骤 3

小奶锅中加奶，黄油，糖粉煮沸离火筛入低粉，搅拌至无干粉，倒入1/2蛋液搅拌均匀，再分次（约4次）少许倒入蛋液搅拌至图4能倒成三角形状面糊就成功了。若需要别保留第4枚鸡蛋哟！开始预热烤箱，上下火180度10分钟。

步骤 4

用裱花袋装入面糊挤入铺了焙烧纸的烤盘，泡芙底部约3至4cm厚度约1cm。冰箱中取出酥皮，用约4cm的饼干模具刻出圆饼，平铺于泡芙表面，将烤盘放入烤箱。

步骤 5

上下火180度25分钟。

步骤 6

出炉晾凉！

步骤 7

淡奶油加糖粉，香草精。

步骤 8

打发。

步骤 9

用裱花袋将打发的淡奶油馅挤入泡芙。完活儿！

菜谱创建时间：2020-04-14 10:10:09