懒人版早餐鸡蛋饼

作者： 懷素

完全自创，所谓懒也可以创新滴～😂 我蛮喜欢吃鸡蛋饼的，可外面摊上买鸡蛋饼当早饭，总感觉不值，关键还不能达到我喜欢的味道档次😁（吃货一向比较挑） 做一次鸡蛋饼，调面糊太麻烦，份量不能控制在一张，因为明天我又可能不想吃鸡蛋饼，想换花样，那多余的面粉糊岂不是要倒掉？不想浪费，就要想尽办法用到别的上面，浪费粮食可耻啊，咱还是要继承美好的老传统，可伤脑筋也不好呀。然后……我就想到了……（奸笑ing） 反正我自我感觉……前无古人😂😂 老规矩：请仔细看完菜谱再制作😄把该准备的都先准备好，以防手忙脚乱哟～

用料

• 春卷皮（看你吃蛋饼大小调整） 1～2张
• 鸡蛋（管够，哈哈） 2个
• 涂抹面酱 适量
• 葱花（不吃可不放） 适量
• 食用油 适量
• 油条（或其他代替物） 1整根

懒人版早餐鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、葱花、面酱备用。自己不怕麻烦就自己做油条，否则就去买吧，我一直都去买的，懒就懒出个样子来😂另外准备盘子、一双筷子、一个铲子或圆底勺（关于这个勺，底部最好不要太深，感觉这种不好操作。不过，家里有什么用着顺手就用什么吧😄）

步骤 2

选择一个自己觉得大小适合的平底锅（要求使用不粘锅）按照春卷皮的大小（我知道超市里买的大多数春卷皮都是方形的，但是不影响操作）我的锅子直径26，是不粘锅（已经伤痕累累😂）

步骤 3

一般我会放两张皮。如图，热锅上油，火不要太大，否则放下春卷皮会焦掉（这里有两个技巧告诉大家：1⃣️春卷皮买回家第一件事：把春卷皮一张张揭开，再放在一起放进冰箱冷冻。这样做是为了你在准备做鸡蛋饼时可以比较容易的取出数片，而不会因为锅热好了却还在跟春卷皮纠缠😂。这是不可忽略的准备工作。2⃣️春卷皮要在最后时刻，也就是在热锅热得差不多的时候从冰箱冷冻室取出。为什么呢？因为提前取出来的话，春卷皮化冰软了，那你摊锅里有时候会粘在一起，手忙脚乱，哈哈哈……）看，像我这样部分重叠安放就好，稍微按一下，让它摊锅里，轻轻碰，不烫的哈

步骤 4

打上鸡蛋（随心放，想吃几个就几个，你能摊好就行，哈哈哈）用勺子（这就是用圆底勺的原因😄）把鸡蛋摊开

步骤 5

手持锅转圈，让鸡蛋液流到锅底的每个角落，尽量整圆，让蛋液流到每个边边角角，看不到底下的皮。

步骤 6

中小火烘一会儿，撒葱花，差不多8分熟时，锅周边一圈蛋皮会自动脱落，中间厚的地方可能还会有点生蛋液，没事的，不管它。关键点来了，哈哈哈……👇

步骤 7

用筷子小心翼翼的夹起边缘，然后把勺子伸进去。或者，我有时候筷子都不需要用，直接把勺子伸进去，翻面。（这也是技术活，但我觉得也不难，不会的话多做几次就灵活了）若是高手可以颠勺，那请跳过此步骤😂

步骤 8

刷酱吧（看下面⬇️）。刷满薄薄的一层，我家酱好吃😋（也是我懒癌制作）我喜欢刷满，不喜欢像摊上只刷中间一溜

步骤 9

对折油条，一般外面卖鸡蛋饼，放的油条不是小就是只有半根，太少了😫，我爱油条。如果你们还喜欢放什么香肠之类的都可以，这样油条就可以减半了（不减半我也准了）随你们随你们，想吃多少放多少，只要放得下😂这步请随意😄把想放的东东放在蛋饼图中约1/3处，准备裹了啊～

步骤 10

登登～关火，裹鸡蛋饼。（不好意思，视频是让我妈拍的，出来效果比较惨，大家将就看一下，大致懂得怎么操作就行）左手勺子右手筷子，筷子把右手边蛋皮夹起来，挂到油条上，左手勺子压一下固定一下，否则会溜走😂然后两手并用，往左边滚动整个鸡蛋饼，OK了。这也是技术活，慢慢来吧

步骤 11

开动吧，太好吃了，再也不用到外面买鸡蛋饼啦😄😄👏👏

步骤 12

再来一张好看些的，哈哈哈

懒人版早餐鸡蛋饼的小贴士

试试，绝对颜值担当、实力担当、美味担当😄

菜谱创建时间：2020-04-14 08:47:03