给春天收尾的蚕豆腊肠汽锅饭

作者： 爱手作的小马老师

春天以什么起头的我忘了，但是我决定用这锅软糯香甜的蚕豆汽锅饭来收尾！

用料

• 米 500克
• 香肠 三根150克
• 蚕豆 剥后100克
• 土豆 一个250克
• 盐 适量
• 油 适量

给春天收尾的蚕豆腊肠汽锅饭的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切小块，腊肠切片，蚕豆剥皮，要把里面那层皮也去掉，再把蚕豆一分二成豆瓣。

步骤 2

锅中水烧开，加入洗净的米中火煮3～5分钟。捞出控水备用。（控出的水加点白糖好好喝😄）

步骤 3

汽锅里薄薄的刷一层油，就你炒菜的油就行。

步骤 4

炒锅油烧热，下入土豆，炒炒炒，一分钟。

步骤 5

下入蚕豆，炒炒炒，一分钟。

步骤 6

下入腊肠，炒炒炒，一分钟。

步骤 7

下入控过水的米，炒炒炒，2～3分钟。加盐调味。

步骤 8

整个炒的过程都用中火！看我加入米炒时一点不粘锅。我以前写过一篇怎么才能不粘锅的文章你可以去翻下。或者用你自己的办法。湿米下锅真的很容易粘的你怀疑人生。

步骤 9

把炒好的米和菜倒入汽锅中，铺铺平，但是不要用勺子去使劲压它了，保持松散的状态，更容易成熟且成熟后粒粒分明。

步骤 10

把汽锅放在已经提前烧开的底锅上。大火蒸20分钟即可。

步骤 11

花红柳绿的！

步骤 12

软糯但又粒粒分明！估计跟先煮又捞再蒸的做法有关！

步骤 13

这锅饭腊肠绝对是配角！最好吃的是蚕豆和土豆！

给春天收尾的蚕豆腊肠汽锅饭的小贴士

1，没有汽锅就用垫了笼布的蒸锅代替，一样美味！ 2，腊肠土豆蚕豆的量根据自己喜欢调整！ 3，炒的过程请一定不要让它粘锅！湿米粘锅会让米变碎烂，会没有粒粒分明的口味！

菜谱创建时间：2020-04-14 07:24:09