超下饭的小炒顺风（猪耳朵）

作者： Some_bu3r

用料

• 猪耳朵（卤） 1个
• 洋葱 半个
• 青椒 3个
• 小米辣 3个
• 大蒜 3瓣
• 姜 2片
• 豆瓣酱 1勺
• 老抽 半勺
• 鸡精 少许
• 盐 少许
• 糖 少许

超下饭的小炒顺风（猪耳朵）的做法步骤

步骤 1

卤猪耳一只，洗净后切片备用。

步骤 2

大蒜切片，姜切丝，小米辣切圈，青椒切条，洋葱切块备用。

步骤 3

大火热锅，下油，油温上来一点后，转小火，放姜蒜小米辣爆香。出香味后，转大火，下猪耳，翻炒几下后，放一勺豆瓣酱，翻炒均匀。

步骤 4

依次加入青椒、洋葱，放半勺老抽，翻炒上色。加入少量清水，翻炒至洋葱略软。

步骤 5

根据个人口味加入鸡精，盐，糖调味后，起锅，收工。

超下饭的小炒顺风（猪耳朵）的小贴士

1、姜蒜爆香时，油温不能过高，否则容易焦糊，有苦味，接下来放猪耳也容易糊锅。 2、卤过的猪耳，豆瓣酱都有咸味，加盐调味要注意，不要过量，其实可以不放。 3、个人觉得洋葱换成香芹会更好吃。

菜谱创建时间：2020-04-13 20:27:39