独家㊙️酱配方的爆香火辣酱香饼（详细卷饼教程）

作者： 米淇淋八星

娃娃爹最近食欲不振，想吃学校门口的酱香饼，谁让俺稀罕他，宠他！在家做！如果你家也有何爱吃饼的娃爹，那就一起香辣香辣的饼饼吧！

用料

• 酱料:
• 郫县豆瓣酱（有红油的那种） 2勺
• 豆瓣酱（海天） 1勺
• 五香粉 1勺
• 蒜蓉 50克
• 白糖 5克
• 大葱末 30克
• 香油 2勺（30克）
• 花生油 4勺（60克）
• 白芝麻 2勺
• 白酒 2勺
• 面团用料：
• 面粉 400克
• 温水 240克
• 孜然油油
• 孜然粉 2勺
• 花生油 3勺（50克）

独家㊙️酱配方的爆香火辣酱香饼（详细卷饼教程）的做法步骤

步骤 1

把面团用料中的水和面粉搅拌到一起，揉成光滑面团，沾手也没事，此方水比较多，因为水多面团才能够软，软面饼饼更好吃

步骤 2

揉成面团后，盖上锅盖或者盖着保鲜膜，醒面，让面充分吸收水分，半个小时～一个小时

步骤 3

孜然粉放到碗里，热花生油冲一下，便成了孜然油油！把面等分成四份，拿出1份，擀成薄饼，均匀的刷上孜然油油

步骤 4

卷饼，边卷，边抻拉，面团很软，所以面卷会抻得很长

步骤 5

注意看视频，长条盘起来，最后的尾巴塞到饼的下面

步骤 6

把盘好的饼，擀成圆形

步骤 7

热锅，倒入花生油，中小火慢慢烙饼，正反面都要烙，烙成上图即可。

步骤 8

将酱料中的豆瓣酱，郫县豆瓣酱，蒜蓉，葱末，糖，五香粉，白酒等搅拌均匀

步骤 9

撒入芝麻，尝一下，味道如何，根据自家口味调整糖的用量，如果太咸了可以多加芝麻和糖，花生碎也可以

步骤 10

热锅，加入适量花生油，不用油热，直接加入刚才的酱料，炒啊炒，中小火3分钟后，加入半碗清水，再大火炒啊炒，炒到料汁浓稠，加入香油，出锅，视频是炒好的样子

步骤 11

最好先做料汁，后做饼，饼趁热刷酱

步骤 12

刷均匀

步骤 13

撒上葱花

步骤 14

喜欢葱花多加，不喜欢不加，俺家娃娃爹喜欢吃葱，但他今天表现不好，所以撒点意思一下就行，厨娘，就是这么拽

步骤 15

切，随意切，你不切直接吃，也行

独家㊙️酱配方的爆香火辣酱香饼（详细卷饼教程）的小贴士

先做孜然油油，再做酱料，最后烙饼，顺序不要错

菜谱创建时间：2020-04-13 20:04:08