【嗷呜】肉沫番茄炖角瓜

作者： 王小帅-嗷呜

角瓜就是西葫芦，为了名字念起来有种朗朗上口的感觉，所以用了西葫芦的外号“角瓜”。 有一天翻看一本讲专门蔬菜的书，作者说西葫芦、番茄、洋葱和茄子互相都非常搭配，想了想番茄烧茄子倒是很喜欢吃的一道菜，但是这个西葫芦跟番茄在一起到底是个什么味道呢？ 于是有天尝试了一下，味道居然真的很赞！赶紧制作出菜谱，跟大家一起分享~~ 这道菜也很适合一人食，荤素搭配、有菜有肉、有滋有味，配上一晚热腾腾的白米饭，天呐！又一道米饭杀手菜隆重登场了！

用料

• #主料
• 西葫芦 1个
• 西红柿 3个
• 肉沫 100g（肉沫的量随个人口味就好）
• #配料
• 油 20g
• 姜片 如图（3~4片）
• 葱末 如图
• 蒜片 如图（2~3瓣儿）
• #碗汁儿
• 鸡精 1g
• 盐 2g
• 白糖 2g
• 白胡椒粉 1g
• 黄豆酱油 15g
• 料酒 10g

【嗷呜】肉沫番茄炖角瓜的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材和调料，角瓜跟番茄的比例基本是1:1。姜和蒜切片，葱切末备用。

步骤 2

角瓜洗净切掉头尾（不用去皮），从中间切开，一分为二，然后再沿着一半的中间切开，二分为四，然后斜着切成大概1cm厚的大块（角瓜很嫩，切薄了后面炖成泥可别怪本嗷~~）。

步骤 3

番茄洗净，竖着一分为二，去掉根蒂，切成月牙形。

步骤 4

将酱油、料酒、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉全部倒入一个小碗中，调成碗汁儿备用。

步骤 5

起锅烧油，油温六成热（开始冒烟）的时候下肉沫煸炒。

步骤 6

肉沫基本都变色后，就可以下葱姜蒜了。

步骤 7

葱姜蒜煸炒七八下爆出香味后，放入番茄一起煸炒。

步骤 8

大概煸炒1分钟左右，西红柿开始渗出汤汁，就可以下角瓜了。

步骤 9

放入角瓜，翻炒均匀。

步骤 10

倒入之前混合好的碗汁儿，调至中小火。（碗汁里面有盐分，倒进去以后西葫芦的水分很快就会被杀出来，所以完全不用再加水，只要火不大就不会糊锅~）

步骤 11

盖上锅盖，用小火炖10分钟，中间记得翻2、3次锅，让所有食材都喝饱汤汁，这样TA们吃起来才更美味~~嗷呜~~~

步骤 12

如果汤汁出的太多，可以改大火稍微收一下，然后就可以起锅装盘啦！ 这是一道没有辣椒加持，仍能独当一面的【米饭杀手菜】！

【嗷呜】肉沫番茄炖角瓜的小贴士

1、西葫芦的皮用盐稍微搓下洗干净就好了，不用削（当然如果你受不了，那就去削好了），只不过会缺少一重清脆的口感； 2、肉沫如果肥肉比较多的话，就稍微多煸一会，把油脂都煸出来更好吃； 3、介意番茄皮的，可以先切十字刀用热水浇一下把皮先去了再做。 如果觉得味道还可以，记得交作业，让我也看看你们的大作哦！ 嗷呜~~~~~

菜谱创建时间：2020-04-13 17:50:45