小美-全蛋海绵蛋糕

作者： 厨房女人

这个方子来自小红书里面的“米小姐”，只是因为疫情期间家里牛奶没了我就用杏仁奶代替，植物油有没有，就用了椰子油代替了。

用料

• 冰糖 80克
• 鸡蛋 6个
• 椰子油或植物油 10克
• 杏仁奶或牛奶 20克
• 低筋面粉 80克

小美-全蛋海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱先预热180度。冰糖放入主锅，在盖上主锅盖前松松地盖上一层保鲜膜，再盖上主锅盖和量杯盖，设置10秒/正转10打糖粉

步骤 2

在打好糖粉的主锅里插入蝴蝶棒，打入6个全蛋，设置14分/40度/正转4打发鸡蛋，当时间到了后打开锅盖可以插进一根牙签试试看，不倒就说明已经打发好了

步骤 3

在打发好的蛋糊里加入植物油和牛奶，再把一个空碗放在主锅上调出秤来秤80克低筋面粉，将秤好的低筋面粉过筛入到面糊中，设置5秒/正转1-3减速混合，可以是第一秒速度1，然后马上调到速度3完成最后四秒

步骤 4

将蝴蝶棒取出，将混合好的蛋糕糊倒入准备好的八寸蛋糕模具中，将模具往台面震几下把里面的大气泡震掉，就可以放进预热好的烤箱烤28分钟左右（时间视自己烤箱调整）

步骤 5

将烤好的海绵蛋糕从烤箱拿出来，往台面震两下再把模具倒扣晾凉后再脱模，即可享用！

步骤 6

脱模后

菜谱创建时间：2020-04-13 16:32:01