用APP打开 
长颈鹿🦒造型软吐司
用料
长颈鹿🦒造型软吐司的做法步骤
【小美】做法： 全部材料除了牛油放入主锅，揉面键3 分钟， 三分钟后加入牛油启动 揉面键 3.5 分钟。 揉完后， 这时你可以把面团拉开成手套膜。【面包机/厨师机】做法： 全部材料除了牛油， 揉了15 分钟后才加入牛油，再继续揉出手套膜为止。 手套膜必须是 很轻易 地 拉开再套上手掌上（ 薄膜不易破，破口有着均匀的边缘，越透光为之越薄的手套膜 ） 面包软不软就靠这技巧了😄
揉好的面团， 取出一半加入可可粉/竹碳粉，放入主锅继续揉至均匀上色。
白色 与 黑色/褐色 面团 放置室温发酵 50 分钟。 检查状态， 手指粘粉插入，不会马上回缩 就是 发酵完成。
轻轻取出面团， 轻轻地手掌按压排气， 再切割出16 个小面团 （ 一个颜色 各 8 个小面团） （每一个小面团 都可以随意 大小） 。 切好后再滚圆 静止 休面 10 分钟。
10 分钟 休面后， 开始进行造型。 先把每个褐色/黑色面团 揉出条形状 放一旁。 之后再以 白色 小面团 擀开 、接着 把 条型的黑色面团 包起来。 紧捏收口。
每一个条形黑色面团 被 不同的大小 白面团 包起来后， 把 它们 排序在 吐司模内。 第一排3 条， 第二排两条， 第三排 三条 。（ 每一排 都让不同 大小的 条状面团 排序 ）
进行 二次发酵（ 大约 40-50 分钟 ） 热天气 。 发到七分发 就必须 开烤箱预热190 度，10 分钟。 （图中已经是烤箱预热好 准备送入烤箱内， 发九分满了哦！）
把吐司盒带盖子 放入 中下层 预热好的烤箱。 烤 40 分钟 。 我的烤箱 上火180 度，下火150 度。 （ 每家的烤箱 都会有不一样， 建议买个 烤箱内设温度计 长期 放在烤箱 就可以知道 您家的烤箱 内部确实 温度 ）
出炉马上 脱模。 不马上脱模会导致 吐司 变得湿气太重 而失败哦！ 最少放置 两小时 全凉透 才可以 切片哦！
长颈鹿🦒造型软吐司的小贴士
食谱中 的冰水 建议 用冰块 + 水。 冰块无需 等融化。 直接放入 面包机/厨师机/ 小美 主锅内。 温度 很重要 影响 您的 吐司面包 成功 或失败。 打好的面团 必须处于 26 度。 手摸起来的面团 温热的话 证明 一定是超过26 度， 这样的面包一定不会好吃组织粗糙也很快变干硬。 所以冰块很重要。 尤其是在大马这么炎热的天气底下 揉面团。 成功的面团 一定是 很柔软、 不沾手、 细腻、 柔滑就像 宝宝的屁股般嫩😄 注意千万 别 等到 发酵超过 7 分满 才预热 烤箱哦！ 否则你的 面团 进入 烤箱 后就会 发酵 太大变成 面团 被迫从细缝 挤出来。 这配方适合450g 的带盖 吐司模。 用防粘 土司模 就无需 抹上油。 祝大家成功。 有什么不明白、 欢迎留言。
作者的其他菜谱
