天然酵种亚麻籽艾草欧包

作者： FZjaya

留住艾草香。重新又做了一次，调整了用量，艾草更多了些，刚好一个椭圆藤篮。 操作主要参考了cocolat大神的https://www.xiachufang.com/recipe/103641141/

用料

• 亚麻籽 20克
• 水（浸泡亚麻籽） 35克
• T65面粉 225克
• 天然酵种 150克
• 水 120克
• 挤干水分的艾草 60克
• 盐 4克
• 核桃 适量

天然酵种亚麻籽艾草欧包的做法步骤

步骤 1

炒熟亚麻籽，加水浸泡。面粉加水先水解半小时，加入天然酵种、亚麻籽浸泡水、艾草泥，掐均匀，每半小时折叠翻面，4-5次，第一次折叠后做一次卷子。放冰箱冷藏一发

步骤 2

发好大概两倍大，旁边充满气泡，然后撒点干粉，倒到垫子上

步骤 3

整形入藤篮，二发至面团气体充盈，与藤篮齐平

步骤 4

烤箱带石板、烤盘（装烘焙石）事先预热250度40分钟，往烤盘浇热水，放进面团先烤20分钟，拿掉烤盘再烤20分钟。铸铁锅烤的话连锅带盖预热40分钟，烤20分钟拿掉盖子。凉后再切包

菜谱创建时间：2020-04-13 14:54:26