胖嘟嘟圆乎乎的快手版贝果（加了小麦粉）超好吃哟

作者： 肉肉快跑gogo

第一次试做，请大神们赐教！

用料

• 高筋面粉 130克
• 小麦粉 20克
• 牛奶（换成水适当减少10-15ml） 120ml
• 酵母 2.5克
• 糖 8克
• 盐 3克
• 椰子油（黄油） 8克
• 烫面用水 600ml
• 烫面用糖 20克
• 烫面用蜂蜜 10ml

胖嘟嘟圆乎乎的快手版贝果（加了小麦粉）超好吃哟的做法步骤

步骤 1

除盐和油以外全部丢进面包机，成光滑面团后，加入盐和油，小麦粉比例不高，可以揉出稍厚的手套膜

步骤 2

无需一发，直接分成4等份搓圆（我的量做出来是280克左右，大约70克一份）盖上保鲜膜松弛10分钟，松弛后擀成长条，两头接起来，交接的地方捏合（如图）。

步骤 3

我家没有发酵箱，烤箱也没发现有发酵功能。直接烤箱里放一小半碗开水，贝果放烤盘上发酵20分钟，烤箱记得不要通电！！发酵完成，拿出贝果。烤箱通电180度预热。

步骤 4

另起小锅加入烫面粉的水，糖和蜂蜜，煮到锅底开始出现小泡泡，立马转到最小火，开始烫面，贝果连同底下的油纸一起放进锅里，30秒后翻另一面，同样烫30秒，捞起滤干！油纸再利用和贝果放回烤盘，180度烤20分钟。后面几分钟自己多看着点，别烤黑了！

胖嘟嘟圆乎乎的快手版贝果（加了小麦粉）超好吃哟的小贴士

1.贝果成团后是比较干的，由于面粉吸水性不一样，刚开始一定要多按面团是不是太软，可以适量加面粉。 2.每个烤箱脾气不一样，有的可能需要高10度，有的可能要低10度，自己烤箱自己看着办哈！

菜谱创建时间：2020-04-13 14:24:12