无油无糖黑麦面包

作者： 雨后的小时光

家里早上做三明治的全麦吐司吃完了，来不及网上买，今天兴起就尝试着自己做，网上方子好多，看得眼花缭乱。想想还是自己琢磨着做，怎么方便怎么来🤗结果还不错，所以步骤没有拍照，下次补上。

用料

• 鸡蛋1个
• 黑全麦150克
• 高筋粉100克
• 牛奶120毫升
• 盐3克
• 酵母5克
• 坚果若干（也可以不加）

无油无糖黑麦面包的做法步骤

步骤 1

面包机中，依次加入鸡蛋、牛奶、黑麦粉 高筋粉、盐。面粉中间 挖坑 放入酵母。

步骤 2

面包机 自动和面三次，每次15分钟，共45分钟。我的选项是9

步骤 3

和面结束，取出面团，放入模具进入烤箱内，下面烤盘加热水。同时开烤箱温度80度 2分钟，然后烤箱插头拔掉，静置烤箱内30分钟左右。我的是美的 迷你版的烤箱。我没有进行预热。图片是发酵完毕的样子，因为烤箱小，已经胖得粘住上面的 管子了。🤭

步骤 4

然后取出，擀面杖排气，切成四团，里面可以随意增添坚果啥的。整形后，继续放回烤箱，这次托盘里没有加水了，80度2分钟，然后拔掉插头，用余温在烤箱内静置30分钟。图片是二发 完毕的样子，面团很轻 很飘了。

步骤 5

然后180度35分钟。出炉后，外皮酥，里面组织比较丰满。

步骤 6

掰开时，很漂亮哦

步骤 7

成品 掰开，还是挺不错的。

步骤 8

又掰了一下。

步骤 9

切片，送给人到中年，轻食主义的自己。💪

步骤 10

早上加热后，做了个汉堡，能量满满，饱腹感强，轻食的我很满足哦🐰

无油无糖黑麦面包的小贴士

自己第一次做，觉得也没有什么需要注意的地方。口感能吃出咸滋滋的，下次盐可以再少一点点。

菜谱创建时间：2020-04-13 14:22:56