鲍鱼红烧鸡

作者： 小奔驰的毛妈厨房

两种食材碰撞出炒香的美味。食材的选择很重要，鸡选走地鸡，干鲍鲜鲍都可以。

用料

• 走地鸡 半只
• 鲍鱼 5只
• 葱姜蒜 1根/3片/5瓣
• 料酒 4汤勺
• 生抽 4汤勺
• 老抽 1汤勺
• 盐 适量
• 花椒油 3克
• 白糖 3克
• 开水 适量

鲍鱼红烧鸡的做法步骤

步骤 1

起油锅，倒适量食用油，七成热下葱姜蒜，爆香。

步骤 2

放入鸡块干鲍（事先泡发好，用时切花刀。）翻炒几下，加入料酒（我用的是三年花雕酒比普通料酒香）翻炒几下后加入生抽老抽花椒油白糖，继续翻炒几下。接着放入适量开水，沒过鸡块即可。（我用的是至少两年龄的公鸡） 如果用的是鲜鲍鱼，可以在最后20分钟放入鸡块一起炖。

步骤 3

盖上盖子大火烧开转小火，慢炖60分钟左右（根据鸡的情况适当调整时间）。最后如果汤汁比较多，大火开盖收汁。

步骤 4

想要菜肴美味，食材的选择很重要。

菜谱创建时间：2020-04-13 12:57:17