超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法

作者： 爱家爱生活更爱美食

小时候逢年过节妈妈会给我们包上这样的水饺，好多年没有吃过了，今天自己动手做给娃们吃，找到了当年妈妈的味道

用料

• 面粉 400克
• 肥瘦相间的肉 400克
• 荠菜 适量
• 葱姜盐 适量
• 生抽 适量
• 鸡蛋 1个
• 糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 麻油 适量

超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤

步骤 1

面粉里加入两克盐，用温水和面

步骤 2

揉成光滑的面团盖起来

步骤 3

肥瘦相间的肉剁碎绞碎都可以（我是自己剁碎的）

步骤 4

加入适量生抽，盐，糖，麻油和一颗鸡蛋顺着一个方向不停地搅拌

步骤 5

然后加入葱姜沫继续搅拌

步骤 6

搅拌成这样放入切碎的荠菜搅拌均匀

步骤 7

荠菜是前段时间挖的，开水焯过以后冷冻保存的，还是非常新鲜的

步骤 8

把面团擀成很薄的一张大皮子

步骤 9

从中间切开

步骤 10

叠在一起再切成这种宽度相同的长条，宽度大概有六七厘米

步骤 11

斜着切成这种形状

步骤 12

取出一张皮子，放上馅

步骤 13

对折，把四周捏紧

步骤 14

两个角拉着叠压在一起

步骤 15

这样的饺子就包好啦！这样包的饺子煮出来非常爽滑，样子又可爱，孩子们非常喜欢！

超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的小贴士

饺子皮的面要和的硬一些，不能太软了！搅拌馅的时候一定要顺着一个方向搅拌，这样调出的馅很嫩，又不失韧性！反正吃过我包的饺子的朋友都说好吃，调馅很重要，按着我的步骤来调绝对有惊喜！

菜谱创建时间：2020-04-13 12:48:03