新买来的皮皮虾,用一个容器,不要塑料材质就行,一层皮皮虾,然后在皮皮虾上面撒一层盐,盐多撒些,不然腌制过程容易变质,坏。然后再放皮皮虾,再撒一层盐,直到全部皮皮虾没有。最好在皮皮虾表面撒盐。用个盖子盖好装有皮皮虾的容器。
如图,就是这样撒盐。我是中午腌制的,晚上吃的。腌制时间最少6小时,如果盐多了也可以3或4个小时,不过那样皮皮虾肉就太咸了。我有时候也早晨腌制晚上吃;或者晚上腌制转天吃。
这是可以吃的皮皮虾,有一点咸,爱吃生的人应该可以接受,喜欢。口感非常新鲜,肉质发甜。
看看结果,满黄的咸皮皮虾!这是四月的皮皮虾,最肥的时候。
需要注意的是:腌制皮皮虾的容器不能有生水、油;我自己腌制的皮皮虾买来后没有洗,直接腌制的,你可以洗,用白开水晾凉后、再控干皮皮虾水份;腌制几小时后,吃不上剩下的可以放冰箱冷藏,但是吃的时候需要提前至少一小时拿出来;吃不完的皮皮虾放的时间久了会发黑,没事可以继续吃,那不是坏掉了;还有一个最重要的就是,肠胃不好的人,慎重吃这个。大家吃生咸皮皮虾时不要吃冷饮之类的东西,容易闹肚子~