万古烧煮米饭🍚 超详细攻略

作者： 蚜

痴迷这货很久——万古烧黑釉2合双盖煲。 犹豫了很久还是买了一个最小号2合的。 介绍是1-2人用，容量1.2L。 日本人饭量很小，很担心2合的是否太小，到货后悬着的心总算放下。 饭量正常的两大人或者饭量偏小两大一小饭量，完全够用。 它的2合指的是生米。 （备注：1合约140克。） 用万古烧煮米饭最关键的就是火候和时间。 0.75*3克米需要加280-320ml的水， 水量是淘米后加的量。 根据自己的喜好和不同品种的米进行调整。 按下比例中做出来饭的口感适中。

用料

• 秋田小町米 215克
• 水 300ml

万古烧煮米饭🍚 超详细攻略的做法步骤

步骤 1

取1.5合米，淘洗后加300ml水。如果有时间可以在锅里泡半小时以上。

步骤 2

上火煮！注意火不能大过锅底，一般最大只能买到中火。并且确保锅外边没有水，要不然水流到底部会把锅底烧煳、烧黑。大约8分钟左右，开始冒白气、喷水。此时，把火关成小火，可以关到最小状态。

步骤 3

关成小火大概3-4分钟，白气基本没有的时候就可以关火了。

步骤 4

关火后可以让锅在灶上放置半小时左右，如要移到其他位置，务必要垫上隔热垫！！

步骤 5

这是没有放隔热垫的后果！

步骤 6

关火时的米饭并为完全熟透，里面也还有部分多余水分。此时锅体温度很高，在半小时左右里，锅将用余温把米饭继续煮熟。

步骤 7

半小时左右后，锅体基本不太热了，此时米饭就好了。放在锅里在室温下，可以保温1-2小时。

万古烧煮米饭🍚 超详细攻略的小贴士

煮的时间要根据米量、水量、锅大小调整。要领就是看见喷水了就关成小火，到基本没白气就关火，等待半小时左右就煮好了。务必，看好时间，过几分钟就容易煳锅，煳了的过那是相当难清洗的！

菜谱创建时间：2020-04-13 11:12:35