红枣莲子银耳羹

作者： Cecelia的饭碗

在寒冷的冬日和乍暖还寒的春日，泡发一朵糯耳，慢炖一锅银耳羹，享受浓稠的口感和温暖的气息吧！秋冬季皮肤干燥的时候很适合吃一点银耳羹，可以达到保湿滋润的功效哦～

用料

• 糯耳 一朵
• 莲子 一小把
• 红枣 9颗
• 枸杞 一小把
• 冰糖 50克
• 清水 一砂锅
• 淀粉（用于清洗） 1勺

红枣莲子银耳羹的做法步骤

步骤 1

糯耳加水泡发3-4个小时，然后加一勺淀粉清洗，淀粉可以吸附银耳里的脏东西，多次冲洗直至水清，没有淀粉。

步骤 2

把银耳的黄色蒂去除

步骤 3

撕成小朵放入砂锅，加入一砂锅清水（我加的水量比图片中多，一砂锅的水），加入冰糖，然后大火烧开转小火慢炖一小时。

步骤 4

在半个小时的时候加入莲子和红枣，在即将出锅时加入枸杞，还可以撒一把桂花。

步骤 5

炖煮好之后应该是这种状态：用勺子舀起会有明显的胶质。

步骤 6

盛出食用即可。

红枣莲子银耳羹的小贴士

做好银耳羹的关键是银耳的挑选，我用的是网上买的糯耳，价格大概在200g 28块钱左右，供厨友们参考。

菜谱创建时间：2020-04-13 09:15:28