超级软烂的黄豆炖猪蹄

作者： 周家姐姐私厨

一起打球的小盆友来家吃饭，点菜—黄豆猪蹄，时间紧任务急，压力锅抄起来，快手软烂😂😂

用料

• 猪前蹄 3只
• 黄豆一大碗
• 葱 根
• 姜
• 啤酒 半瓶
• 老抽 一勺
• 生抽 一大勺
• 冰糖 七八粒
• 八角 三个
• 香叶 三片
• 桂皮 一小块
• 干辣椒 3.4个

超级软烂的黄豆炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净，冷水下锅，水开煮五分钟，捞出，热水冲去浮沫。

步骤 2

锅内倒油，加入冰糖炒出糖色，下猪蹄翻炒上色

步骤 3

锅内加老抽一勺，生抽一大勺，葱姜，桂皮，香叶，八角，干辣椒，加入半罐啤酒，倒入高压锅，加入没过猪蹄的热水，上汽压10分钟左右。

步骤 4

将压好的猪蹄移入铸铁锅，加黄豆，继续小火炖煮20分钟左右，然后加盐调味，盖上盖子焖煮5-10分钟，关火出锅，汤汁浓郁，猪蹄软烂，加上一勺带汤的黄豆，拌饭神器😂😂

超级软烂的黄豆炖猪蹄的小贴士

平时有时间的话我会用铸铁锅慢炖两个半小时，需要注意就是要不停搅拌锅底，以免糊锅，个人感觉慢炖的更香，哈哈

菜谱创建时间：2020-04-12 23:17:41