自制面筋串

作者： 拌糖煮薏

用料

• 谷朊粉 500克
• 水 适量

自制面筋串的做法步骤

步骤 1

谷朊粉加足量水（不怕水多，多余不会吸收，可以倒掉）； 搅拌至干粉吸足水分

步骤 2

面筋结团，倒掉多余水分

步骤 3

醒1小时

步骤 4

将面筋抻开，切成大小均匀的条

步骤 5

筷子夹住面筋条一头，一手转筷子，一手抻面筋，将面筋紧实的缠在筷子上，缠完捏紧实从筷子上撸下来放入冷水中

步骤 6

装面筋的冷水锅开大火煮沸，转中小火继续煮20分钟（不盖锅盖，以免蒸汽使面筋膨胀）

步骤 7

煮熟的面筋用筷子夹不软塌，有弹性。捞出过凉水

步骤 8

面筋串上竹签，斜刀边转边切

步骤 9

切完抻开间距，面筋是完美的螺旋状

步骤 10

切完一次吃的量，剩下的面筋坯可冷冻保存，下次烤时再化冻切开，一斤谷朊粉可以做20多个

菜谱创建时间：2020-04-12 20:49:09