日式油淋鶏（酸酸甜甜.外酥里嫩.好吃不腻）

作者： 郁金香的日式养生馆

油淋鶏是日本人喜爱的一种料理。是将葱酱汁淋到炸鸡块上的一种吃法。酸酸甜甜，外焦里嫩，百吃不厌！ 细切包菜丝的方法，请参照👇 http://www.xiachufang.com/recipe/104029090/

用料

• 鸡肉（鸡胸肉、鸡腿肉皆可） 1块（300克左右）
• 腌肉用食材
• a酱油 1大勺（18克）
• a料酒 2大勺（30克）
• a胡椒粉 2克
• a低筋粉 20－30克
• 玉米淀粉 适量
• 油 适量
• 包菜、生菜等 适量
• 葱酱汁配料
• b淡口酱油 3大勺（54克）
• b白醋 2大匙（30克）
• b白糖 2大勺（18克）
• b芝麻油 1大勺（12克）
• b大葱末 1／2根
• b蒜泥（大蒜可） 1／2小勺（2克）
• b姜泥（生姜可） 1／2小勺（2克）

日式油淋鶏（酸酸甜甜.外酥里嫩.好吃不腻）的做法步骤

步骤 1

将大葱、大蒜和生姜切成末。 倒进标有b的调味料搅拌均匀，做成葱酱汁备用。

步骤 2

将包菜洗净，切成丝，铺到盘底备用。

步骤 3

将鸡腿去骨，倒进标有a的食材用手抓匀，静置15分钟。

步骤 4

将腌制好的鸡肉裹上玉米淀粉。使用玉米淀粉炸出来的成品会很酥脆（没有的可用土豆淀粉代用）

步骤 5

油锅里倒入适量的油，油温烧到170度后放入鸡肉（将带皮的一面朝锅底），中小火炸至两面酥脆，呈金黄色后捞出控油。

步骤 6

用刀将炸鸡切成适当的小块儿，放到包菜丝的上面。

步骤 7

淋上葱酱汁。 酸酸甜甜，外焦里嫩。 这道菜是和二哥开店时最人气的料理之一。已经近4年没有吃了。 吃晚饭时，家人一边吃油淋鷄一边聊起二舅的事情。满满的回忆，满满的幸福❤️

菜谱创建时间：2020-04-12 19:30:32