零失败的巧克力蛋糕卷

作者： Susing66

在家也能DIY的巧克力蛋糕卷，味道不输外面买的，孩子们秒光了！疫情封国，不能出门给孩子买他最爱的巧克力蛋糕卷，那就自己在家DIY卷起来🤪🤪

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 50克
• 黄油 50克
• 低筋粉 60克
• 牛奶 60克
• 美祿粉 13克
• 巧克力酱 适量

零失败的巧克力蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将烤箱预热190度。然后DIY 固定烤盘，家里有28×28cm烤盘的亲们可跳过这一步！我家里没有此规格烤盘，所以自己用锡箔纸定型了大概此大小的烤盘。

步骤 2

备好此配比的材料，黄油+牛奶再把美祿粉也加进去搅拌，可以把放好混合物的容器放在开水上面，比较容易融化！

步骤 3

将鸡蛋打入擦干的容器，我用的是全蛋打发，所以把全蛋液放在一盆大概80度左右的水里面进行打发，先用一档打至鸡蛋液冒鱼眼大泡泡，用手试下蛋液的温度，有温温的感觉（40度左右）就可以撤去热水

步骤 4

分两次加入白砂糖，用5档快速打发，打至细泡，蛋液开始有纹理，就差不多快好了，直至·····

步骤 5

直至用打蛋器可以拉出8字，缓慢消失，这样就可以了，到这里差不多是成功的一半了😊

步骤 6

过筛入黄油+牛奶+美祿的混合液

步骤 7

过筛放入低筋粉

步骤 8

决定成败最最关键的一步！用一档，30秒快速混合！久了会消泡！我在这里失败过，所以很紧张🤣

步骤 9

搅拌好导入第一步准备好的烤盘，放入烤箱，上下管170度，烘烤22分钟

步骤 10

出炉，然后准备一张烘焙纸，将蛋糕胚倒扣

步骤 11

均匀图上巧克力酱

步骤 12

趁热，用擀面杖这样卷起来，然后放入冰箱定型20分钟。

步骤 13

切好，摆盘，拍照！✌️

菜谱创建时间：2020-04-12 19:09:40