零失敗 姜汁撞奶 全过程

作者： JackyLee_sqx1

疫情宅家也宅出个手艺来！

用料

• 全脂牛奶 200克
• 姜汁 15-20毫升
• 细砂糖 20-30克

零失敗 姜汁撞奶 全过程的做法步骤

步骤 1

1） 姜洗净后风干（必须干燥）。 2）姜磨蓉后用纱布/筛网榨汁。（不去皮也可） 3）姜汁放入绝对没有水气的碗中。 4）牛奶放锅里用小火慢煮，轻摇或搅拌牛奶。 5）待锅边开始冒泡时就要注意，到锅边开始快速冒泡时，再坚持3秒后马上离火（此时温度大概80度左右），不要烧开。

步骤 2

6）把糖加入牛奶里搅拌均匀几下。 7）牛奶倒入盛有姜汁的碗里前，先搅拌一下姜汁，然后从20公分高把牛奶快速倒进碗里后，不要搅拌。 8）静待5分钟，什么也不用做。 9）开吃。

步骤 3

小心观察牛奶在锅边冒泡的情况，当锅边不断增强快速冒泡时就要马上离火。

零失敗 姜汁撞奶 全过程的小贴士

1. 洗净后的姜必须要干燥后才磨蓉，最好提前一天洗净，隔天才做。 2.必须仔细观察牛奶在锅边冒泡情况，用温度计的话到80度离火。

菜谱创建时间：2020-04-12 19:07:38