抹茶千层——春天的味道

作者： 慕安宇

喜欢抹茶的你，不能错过 这是8寸的方子，可以摊20张左右的饼皮，加上奶油夹心和撒在表面的抹茶粉，一共约40层

用料

• 千层皮
• 鸡蛋 6个
• 牛奶 500克
• 低筋面粉 90克
• 抹茶粉 10克
• 黄油 20克
• 糖粉（饼皮） 50克
• 夹心
• 淡奶油 600克
• 糖粉 30克
• 抹茶粉 3克
• 抹茶粉（表面装饰） 3克

抹茶千层——春天的味道的做法步骤

步骤 1

先将黄油隔水融化

步骤 2

将抹茶粉，低筋面粉，糖粉晒入牛奶中

步骤 3

用蛋抽搅拌均匀

步骤 4

搅拌至面粉完全溶解，有些颗粒物也没关系，待会要过筛

步骤 5

准备6个鸡蛋

步骤 6

用蛋抽打散，注意不要打发

步骤 7

将面糊慢慢倒入蛋液里，搅拌均匀

步骤 8

取一部分面糊加入融化的黄油中

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

倒入面糊中，搅拌均匀后过筛

步骤 11

第一次过筛

步骤 12

第二次过筛

步骤 13

建议过筛2～3次，得到细腻的面糊

步骤 14

盖保鲜膜，放置冰箱冷藏静置30分钟左右

步骤 15

准备平底锅，开始摊千层皮 我用大汤勺，每次一勺，这样可以让摊出千层皮一样厚 摊皮的过程需要耐心噢

步骤 16

摊好的千层皮在烤架晾凉

步骤 17

借助8寸模具，让每张千层皮都是一样的大小

步骤 18

得到大小一致的千层皮，用硅油纸包好放入冰箱冷藏备用

步骤 19

准备淡奶油，分次加入糖粉打发

步骤 20

打发到这样的程度就可以啦

步骤 21

一层千层皮一层奶油，依次叠加

步骤 22

可以在表面撒上抹茶粉，也可以不撒

步骤 23

抹茶千层蛋糕完成，抹茶的绿色太好看啦

步骤 24

切成小块，开始享用吧

步骤 25

第一次做，奶油抹的不均匀，下次努力

菜谱创建时间：2020-04-12 18:36:40