鲜香口蘑炒肉片

作者： Some_bu3r

用料

• 口蘑 15个
• 五花肉 100克
• 大蒜 4瓣
• 葱白 1段
• 小米辣 2只
• 青椒 2个
• 盐 少许
• 生抽 半勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 糖 少许

鲜香口蘑炒肉片的做法步骤

步骤 1

五花肉切片，加适量盐、生抽、鸡精、淀粉腌制15分钟。

步骤 2

小米椒切圈，大蒜切粒，青椒、葱白切段备用。

步骤 3

口蘑加少许盐轻轻搓洗，用流水冲净后切成一元硬币厚度的片。

步骤 4

热火冷油，滑炒肉片后盛起，注意下肉后火不要太大，以免炒老。

步骤 5

起锅，下适量油，注意未焯水的口蘑比较吃油，油不能太少。下蒜末爆香

步骤 6

下口蘑，翻炒20秒，下炒好的肉片，加入半勺老抽，翻炒均匀后加入青椒，加入半勺生抽1勺蚝油，继续颠锅翻炒。

步骤 7

起锅前加入葱白，少许盐，糖，鸡精调味后起锅收工。

鲜香口蘑炒肉片的小贴士

1、猪肉顺着纹理切，炒肉时热锅冷油，翻炒时注意火不能太大，中火即可。 2、口蘑未焯水比较吃油，油不能太少。 3、视翻炒时口蘑的出水情况，来决定加水与否。

菜谱创建时间：2020-04-12 18:20:07