家常的美味@鲍鱼红烧肉

作者： 扬州大宝麻麻

生活有时候无趣到实在不知道晚饭吃啥…胡乱做，也会碰撞出惊喜。

用料

• 鲍鱼 12只
• 五花肉 500克
• 鹌鹑蛋 10个
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 小块
• 葱 一根
• 生姜 四片
• 花椒 十几粒
• 蚝油 一勺
• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 盐 少许（不宜多）
• 辣椒 少许

家常的美味@鲍鱼红烧肉的做法步骤

步骤 1

小鲍鱼很便宜，2-3元一只。自己杀起来也很快。

步骤 2

带皮五花肉

步骤 3

鲍鱼刷洗干净，泡一会改个花刀。

步骤 4

熟鹌鹑蛋忘记了拍照，将五花肉下油锅煸出油，再下鹌鹑蛋（事先下油锅里爆了变色）再下葱姜和花椒粒八角桂皮香叶一起翻炒煸香。放水漫过肉和蛋，放生抽老抽和少许胡椒粉，一小撮红米，盐和一些冰糖。盖上，中火炖半小时。鲍鱼在快起锅前五分钟下锅里，下早了就口感变老。

步骤 5

满屋喷喷香…最后大火收汁，装盘。

步骤 6

开吃啦！不肥不腻的五花先来一块。鹌鹑蛋也很好吃哟！

步骤 7

荤素搭配，我又炒个韭菜。准备吃晚饭了！

家常的美味@鲍鱼红烧肉的小贴士

味精你想放就放，我不吃不放。因为放了冰糖特别提鲜，吃到了肉的鲜香本味。盐不宜一次多放，因为肉越烧越咸。

菜谱创建时间：2020-04-12 17:58:55