照烧鸡扒，用新鲜鸡腿肉才有灵魂

作者： yy喵酱酱

照烧鸡扒是很多人喜欢的一道菜，酱汁香气四溢，鸡肉焦香嫩滑无骨头，无论搭配怎样的主食都非常的受欢迎。 很多人会选择买一些冰鲜鸡腿肉，去了骨头后用来做照烧鸡扒，的确是非常聪明的做法，鸡腿肉嫩滑有弹性，如果是采用新鲜的鸡腿肉，口感更是鲜香嫩滑，肉质更为紧致。

用料

• 新鲜鸡腿 1只
• 生抽 半勺
• 料酒 半勺
• 蚝油 半勺
• 盐 一勺
• 葱花 少许

照烧鸡扒，用新鲜鸡腿肉才有灵魂的做法步骤

步骤 1

将去骨鸡腿肉清洗干净，然后用厨房纸擦干，加入少许料酒，小半勺盐进行腌制。 用加入少许料酒是去除肉类的腥味，如果是冰鲜鸡腿可以加入少许柠檬汁辟腥味。

步骤 2

等腌制大约15分钟后，开始热锅，锅底倒入手少许油，然后将鸡腿带皮的一面朝下，中火慢煎炸。

步骤 3

将带皮鸡肉的一面的油脂慢慢煎出来，然后反面继续煎至两面金黄。

步骤 4

调一个照烧汁，水小半碗、少许盐、半勺酱油、半勺蚝油、两滴料酒，然后搅拌均匀。 鸡扒煎至两面金黄后，倒入照烧汁，然后中火盖上盖子将鸡腿肉焖煮15分钟左右，然后大火收汁可以上桌了。

步骤 5

鸡扒切好后，淋上锅中的酱汁，然后撒上葱花，香喷喷的照烧鸡扒就完成了。

步骤 6

照烧鸡扒属于比较好上手的菜式，做法也非常的简单，也不用吐骨头，很适合宴客。

步骤 7

如果家里有小孩，基本都会喜欢这道美味又方便的菜哦~

菜谱创建时间：2020-04-12 17:44:40