越吃越想吃的泡椒酸笋

作者： 慕容小时

现在是吃春笋的时节，想用泡椒凤爪的办法腌一次笋，结果意外的好吃，然后拍了照传上来跟大家分享一下。 写的用量不是很详细，自己可以中途尝一下咸淡。 操作的时候要做到无油无生水，这样子放久一点就不会坏了。

用料

• 春笋 二十来根
• 泡椒 一包
• 凉白开 一壶
• 细盐 若干
• 白砂糖 两大勺
• 小米辣 若干
• 大蒜 若干
• 白醋 若干
• 白酒 一勺
• 无油无水的玻璃瓶 一个

越吃越想吃的泡椒酸笋的做法步骤

步骤 1

笋切成条状，放冷水里焯水。 水里放一点点盐，等到水快开的时候撇去白沫，再煮两分钟。

步骤 2

捞出放凉。

步骤 3

准备好要添加的调料，我这里没有拍全。

步骤 4

泡椒（小米辣）的水先倒入瓶子，加三分之一泡椒，小米椒，大蒜。 然后放两勺糖，放三勺盐，两勺白醋，这些用量是我估计出来的，倒入凉白开后搅拌一下，可以自己尝一下咸淡。

步骤 5

把凉好的笋放入瓶子，我一开始加的凉白开太多，又分了点出来，另外装了一瓶。 放入笋的时候把剩下的泡椒，小米辣，蒜头一同放入，可以让它们错开一点，这样比较入味。

步骤 6

放到最后，在最上边摆两个泡椒，撒少许盐和白醋，然后倒入一勺白酒。 瓶口盖一层保鲜膜后盖子封住。 四五天后就可以吃了。

越吃越想吃的泡椒酸笋的小贴士

这已经是我第三次做了，虽然很辣，但是很下饭。 笋吃完了留下的汤可以继续用，不够浸泡就添加凉白开，但是依旧要加盐加糖和白醋，调到你喜欢的味道就好了。

菜谱创建时间：2020-04-12 17:40:24