淡奶醇香面包

作者： 小黑妞儿妈咪

继续带着我的小妞做手工，自己动手，格外香甜

用料

• 面团 克
• 高筋面粉 420克
• 淡奶油（没有可用牛奶） 120克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 1个
• 盐 4克
• 白砂糖 70克
• 酵母粉 4克
• 黄油 40克
• 椰蓉馅料（馅料任选）
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 20克
• 椰蓉 50克
• 豆沙馅料（馅料任选）
• 豆沙馅 适量
• 葡萄干馅料（馅料任选）
• 葡萄干 适量

淡奶醇香面包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉，鸡蛋，淡奶油，牛奶，盐（此图中先放了酵母，请忽略）搅拌，用手揉成光滑的面团，室温醒发15～20分钟

步骤 2

醒发后加入酵母揉进面团，在面板上摔打揉面，或沿着一个方向一边揉一边向前搓，然后换一个方向继续，持续10～15分钟，面团有延展性。加入黄油（不用提前软化，直接放入黄油块即可，挤出，再放回去，继续揉），再揉10分钟，面团出现光滑的筋膜。揉成面团，开始发面

步骤 3

发面2小时，面团1.5～2倍大，手指按下的坑不回弹。放在案板上，稍微揉几下，拍出泡

步骤 4

分成小面团。

步骤 5

向包包子一样，包入馅料，图中包的是椰蓉

步骤 6

干成长条的型，用刀划开

步骤 7

拧成花型。

步骤 8

装盘，表面刷蛋液，撒上芝麻，醒发20分钟。烤箱上火175度，下火165度，烤15分钟（建议烤盘离下层近些，我放在中层，面包表面颜色有点深）

步骤 9

这次面胚不错，气泡还是有点多，下次发好后再多揉揉。好吃😋

步骤 10

椰蓉馅料：黄油隔水化开，加入蛋液用手动打蛋器打匀，加入白砂糖继续打匀，最后放入椰蓉拌匀

步骤 11

椰蓉做好了，可以备用了

菜谱创建时间：2020-04-12 16:45:03