卤水鸡爪卤水鸭肾卤鸡蛋卤肥肠，只要你会做卤水，想吃什么卤什么

作者： 麦兜susan

用料

• 鸡爪 两斤
• 五花肉 半斤
• 鸡蛋 10个
• 鸭肾 两斤
• 卤料 1包
• 老抽
• 生抽
• 盐
• 葱
• 姜

卤水鸡爪卤水鸭肾卤鸡蛋卤肥肠，只要你会做卤水，想吃什么卤什么的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，切掉指甲

步骤 2

可以准备多点

步骤 3

鸭肾洗净

步骤 4

可以准备多点

步骤 5

鸡蛋先白水煮到五成熟，能剥壳就行

步骤 6

准备卤水：①葱，不用切，绑一起打个结，②姜切片，③市场买的大料包（里面有花椒八角等五香料）

步骤 7

水中先放肉类，开卤水：鸡爪、猪肉、猪蹄、牛肉、鸭肾等

步骤 8

就一大锅用大火煲开，然后关小火慢慢卤一个小时左右，香飘四溢 然后放：老抽调色、生抽调味、放盐，再继续卤一个小时，已经整个楼道都是香味了

步骤 9

出来的成品就是这样了！最后把肉类捞起来，可以再放一些豆腐干、鸡蛋什么的，反正就是自己喜欢吃什么都可以往里放

步骤 10

个人觉得鸡腿、鸡翼那些不是很适合，因为要卤出味的话已经很老了，而老了的鸡不好吃的。 最适合就是越煮越香的东西，比如猪蹄、鸭肾、肥肠（猪大肠）、猪五花肉、牛腱子肉等。卤鸡爪最方便，因为比较快熟，又入味哈哈。 喜欢素的，可以放豆腐干、豆腐皮等，如果天气不热卤水可以长期保存，经常煮开用。再用的时候再加些料进去。 我觉得市场买大料很便宜，才两块钱一包，所以一般都用一次（因为广州天气热不方便保存），南方的朋友可以多备些食材，一次性多卤出来，再放冰箱慢慢吃😊

菜谱创建时间：2020-04-12 16:34:53