酸甜泡菜

作者： 茹若

简单快手，酸甜可口，不需要腌制时间长，减少亚硝酸，老少皆宜。

用料

• 圆包菜 1个
• 胡萝卜 少量
• 盐 适量
• 白糖 70克
• 白米醋 90克
• 橙子 1只

酸甜泡菜的做法步骤

步骤 1

圆包菜撕块（叶子中间的粗茎不要），洗净，挤干水分，加入适量盐腌制两小时

步骤 2

挤干包菜水分（可以用纱布包起来挤干水分），把多余的水倒掉（包菜不要再洗了），橙子用盐摩擦表皮，清洗干净，胡萝卜也清洗干净，不用削皮，都切薄片。橙子，胡萝卜，加入包菜中，加入醋，糖，反复搅拌均匀，一定要反复搅拌，可以带上手套，反复拌。

步骤 3

保鲜盒热水消毒，擦干水分，把泡菜装去保鲜盒中，压一下，盖好盖子，放两天两夜就能吃了。

酸甜泡菜的小贴士

自己可以尝味道，控制糖和醋的量，也可以加入小辣椒，看个人口味 醋的度选大于5℃的，不喜欢酸的，可以选＞3.5℃的，6℃以上的觉得太酸了 醋选用纯酿造米醋，不要那种有酒精的。

菜谱创建时间：2020-04-12 14:55:14