超级酥的烤箱版红烧肉（不放一滴油）

作者： Yeody

由于广东至今还没开学，在家做保姆的日子不知道何时到头！😂😂我家女儿最爱吃红烧五花肉和叉烧，这段时间变着花样地做五花肉。今天做的是烤箱版的红烧肉（不用放一滴油哦！）这个菜最好的部分是调料超级简单！做法也简单哦！另外我是个普通的家庭主妇，家里没有华丽的厨房，没有华丽的锅碗瓢盆等，甚至拍照都是我自己用手机拍的，所以没有其他菜谱那种华丽丽的小资感觉！我就是个实实在在的煮饭婆！大家将就着看吧！😂😂😂😂😂

用料

• 五花肉 300克
• 生抽 2汤勺
• 老抽 半汤勺
• 奥尔良腌制粉 2汤勺
• 盐 适量
• 生姜 2片
• 料酒 适量

超级酥的烤箱版红烧肉（不放一滴油）的做法步骤

步骤 1

把五花肉洗干净，放锅里加料酒和姜片焯水去腥。

步骤 2

趁焯水的时候调个烤料，2汤勺生抽，半汤勺老抽，2汤勺奥尔良腌制粉混到一起。

步骤 3

焯水后，把肉切成“梳状”（也可以先切好再焯水）用烧烤刷把调好的酱料均匀涂上去，腌制2-3小时至入味。

步骤 4

腌制入味后，用锡纸把肉包住，露出猪皮部分，在猪皮部分涂上盐。烤箱预热210度，用热风烤哦！把肉竖着放进去，（露出猪皮部分向上）烤40分钟。

步骤 5

40分钟后，把肉取出来去掉外面的锡纸，把猪皮上的盐敲掉。这次放平了烤，把剩下的烤酱涂上去，先涂一面，这次加高温度到220度10分钟，再拿出来涂另外一面，也是10分钟。记住都是用热风烤哦！

步骤 6

烤好啦，不要一滴油！在热风烤的过程里面，五花肉的肥肉部分会被烤出油，所以没有用闷烧做法的红烧肉那么油腻！瘦肉部分脆脆的，猪皮也是脆脆哒！

超级酥的烤箱版红烧肉（不放一滴油）的小贴士

我全程用烤箱的热风烤，另外我的烤箱温度比较高，所以用了200-220度的温度，大家的烤箱如果温度低，可以根据实际情况加10-20度哦！口味不重的朋友，在二次烤的时候可以不加涂酱料。

菜谱创建时间：2020-04-12 14:07:06