【汐汐家常】零失败·果香盐焗鸡（电饭锅版）

作者： 苏汐-不再更新

一直想做盐焗鸡。京东买的原料（供港土香鸡），昨晚上回来就开始腌了，今天毫不费力就吃到了！好香，太好吃了！手撕的快感简直无法言语，哈哈！ 没有买盐焗鸡粉，都是家常调料。 做法非常非常简单哦！三步走: 解冻->腌制（马杀鸡）->电饭煲焖，over！

用料

• 鸡 1只（2斤左右）
• 小葱 一大把
• 姜 10片
• 盐 15克
• 老抽 2勺
• 耗油 1勺
• 菠萝 一点点
• 苹果 1/4个

【汐汐家常】零失败·果香盐焗鸡（电饭锅版）的做法步骤

步骤 1

【解冻】现在的冷冻生鲜基本都是去内脏收拾好的，所以收拾起来非常方便。先解冻。化冻后给这只幸福的鸡剪指甲，剪去鸡屁屁。（它的造型太摆了，它是怎么把爪子塞到肚子里去的？哈哈！）

步骤 2

【备料】准备小葱一大把（一部分打成葱结，一部分切成葱段），生姜切片，盐15克左右（够抹匀鸡身即可），老抽2勺耗油1勺混合（图片右下角是剩的鸡翅腌料，我这次也放了一点，哈哈！非必需。）

步骤 3

【腌制】准备一个大容器，将所有腌料混合涂抹到鸡身上。最后在鸡肚子里塞上葱结和几片姜，全鸡包裹上保鲜膜，套进袋子里，冷藏一夜（时间不多的话起码腌2小时以上哦）。 ☞小贴士☜:戴上一次性手套，给这只幸福鸡做按摩，揉一揉捏一捏，把酱料来回浇几次，确保它的身体涂抹均匀。可以用小叉子在鸡身上叉一些洞洞，便于腌料入味。

步骤 4

【垫锅】早上进厨房第一件事准备烧鸡。哈哈！葱段和姜片均匀铺在电饭锅锅底，放上几片苹果和几块菠萝。

步骤 5

【入锅】这是昨晚腌制了一夜的幸福鸡，哈哈！戴上一次性手套给它再松松骨，酱料来回浇几遍，然后拎起它放到电饭锅里。按下煮饭键。 ☞小贴士☜:幸福鸡净身入锅就好，不用放油！保鲜膜里剩的酱料就不要了，焖制的过程里也不需要加水，自身的汁水完全足够。

步骤 6

【半小时观察】这是电饭锅焖制了半小时后的效果，颜色还挺好看。已经有鸡油渗出来，电饭锅底也有很多汁水。（鸡爪子太桀骜不驯，我给它盖了一片苹果，免得沾到电饭锅盖，哈哈！）

步骤 7

【1小时观察】这是电饭锅焖制了1小时后的效果。颜色更深了一点，看鸡爪部分已经脱骨了，筷子捣一下，鸡汁喷涌而出。Over,电饭锅关掉电源。 ☞小贴士☜:中途把电饭锅底的鸡汁倒出来，重新淋到鸡身上，这样操作1-2次，鸡皮颜色更好看哦。

步骤 8

【出锅】待幸福鸡稍微冷却后，拎出来装盘。电饭锅底的浓郁鸡汁也倒出来，淋在鸡身上。

步骤 9

【手撕】漂亮的淡黄盐焗色！继续一次性手套操作，手撕！炖的很熟，一撕就掉，这感觉太妙了，哈哈！咸淡刚好，味道也完全入味了，骨头都化了。鸡肉的油香，带着葱结的香气，包裹着菠萝和苹果的清爽果香，好吃！！

步骤 10

【合照】晒个午饭，这焖鸡太赞了，看着和买的一样，哈哈！

【汐汐家常】零失败·果香盐焗鸡（电饭锅版）的小贴士

1.鸡身提前腌制，多戳点洞洞 2.电饭锅焖制中途，把锅底的鸡汁倒出重新淋回鸡身上 3.咸淡靠酱料，根据鸡身大小合理控盐。我用的鸡2斤左右，供参考 4.全程要和鸡身亲密接触，多准备几个一次性手套，哈哈

菜谱创建时间：2020-04-12 13:44:48