腊肠香葱全麦贝果

作者： 羊羊阳阳杨

过完这个年之后，我又开始迷恋上了减脂餐，本来打算做一份南瓜全麦贝果的，但是想自己来个小DIY ，所以就有了这款葱香浓郁的咸口贝果 另附一句：海氏m6的厨师机真的赞👍👍👍 面团的配方来自https://www.xiachufang.com/recipe/103639285/

用料

• 南瓜泥 160克
• 水 55克
• 细砂糖 20克
• 盐 5克
• 酵母 3克
• 高筋面粉 260克
• 全麦面粉 60克
• 黄油 20克
• 辣椒粉 1/2小勺
• 黑胡椒粉 1又1/2小勺
• 腊肠（蒸熟） 1-1.5根
• 香葱 3-4根
• 糖水 糖50克➕水1L

腊肠香葱全麦贝果的做法步骤

步骤 1

1、除黄油、腊肠、香葱外的食材放入厨师机揉至扩展阶段，腊肠切丁、小葱切末

步骤 2

2、加入黄油揉出膜，加入腊肠、香葱揉进面团即可

步骤 3

3、取出面团分成6-7份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 4

4、取出其中一个面团，擀成长方形，压薄底边，沿长边自上而下卷好，用贝果整形法整形，放在烘培纸上，接着做完接下来的贝果，盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 5

5、还剩十分钟的时候，预热烤箱至190度，汤锅中倒入糖和水，加热至沸腾，转最小火，让糖水保持微微沸腾的状态

步骤 6

6、面团发酵好，垫油纸那边对着自己，将贝果倒扣入锅中，每面30S，用漏勺捞出沥干放入烤盘

步骤 7

7、做完剩余的贝果，入烤箱中层，190度烤20分钟左右（注意观察颜色，觉得颜色差不多了可盖锡纸）冷却后装袋，吃不完的冷冻保存

菜谱创建时间：2020-04-12 13:11:45