鸡胸肉顺纹切大块,大概一厘米后,横切面接近大拇指下面那块肉那么大
鸡肉冷水下锅,放两片姜,料酒,大火烧开,捞去浮末后,转小火煮5分钟。捞出来洗干净。
再准备一锅水,放大料1个、姜2片、干辣椒段一丢丢、麻椒一丢丢,大火烧开,转中小火,把肉放进去,煮20分钟,捞出后控下水。煮肉时,把生抽、糖,加两勺水,混合均匀。
没有搅拌机的做法:肉放进袋子里,顺着纹路用擀面杖使劲锤,锤到肉出丝但没散开,把肉倒到不粘锅里,用手把肉撕成丝,然后搓一下然后把料汁拌进肉里,拌匀,开小火炒,炒到差不多干,加芝麻和海苔,继续炒,直到炒到你喜欢的口感,放凉后(最好在有点儿风的地方放凉),装瓶٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
有搅拌机的做法:肉放进袋子里,顺着纹路用擀面杖使劲锤,锤到肉出丝但没散开,把肉倒到不粘锅里,用手把肉撕成丝,然后把料汁拌进肉里,拌匀,开小火炒,炒到差不多干,然后把肉放进搅拌机,搅一下,倒回锅里,加芝麻和海苔,继续炒,直到炒干,放凉后(最好在有点儿风的地方放凉),装瓶٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
忽然发现不搅碎或者搓出茸,就可以做鸡胸肉丝(⊙ω⊙)