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无油鸡肉松的做法

无油鸡肉松

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作者: 下厨的banyan
下厨的banyan

用料

无油鸡肉松的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉顺纹切大块,大概一厘米后,横切面接近大拇指下面那块肉那么大

步骤 2

鸡肉冷水下锅,放两片姜,料酒,大火烧开,捞去浮末后,转小火煮5分钟。捞出来洗干净。

步骤 3

再准备一锅水,放大料1个、姜2片、干辣椒段一丢丢、麻椒一丢丢,大火烧开,转中小火,把肉放进去,煮20分钟,捞出后控下水。煮肉时,把生抽、糖,加两勺水,混合均匀。

步骤 4

没有搅拌机的做法:肉放进袋子里,顺着纹路用擀面杖使劲锤,锤到肉出丝但没散开,把肉倒到不粘锅里,用手把肉撕成丝,然后搓一下然后把料汁拌进肉里,拌匀,开小火炒,炒到差不多干,加芝麻和海苔,继续炒,直到炒到你喜欢的口感,放凉后(最好在有点儿风的地方放凉),装瓶٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

步骤 5

有搅拌机的做法:肉放进袋子里,顺着纹路用擀面杖使劲锤,锤到肉出丝但没散开,把肉倒到不粘锅里,用手把肉撕成丝,然后把料汁拌进肉里,拌匀,开小火炒,炒到差不多干,然后把肉放进搅拌机,搅一下,倒回锅里,加芝麻和海苔,继续炒,直到炒干,放凉后(最好在有点儿风的地方放凉),装瓶٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

无油鸡肉松的小贴士

忽然发现不搅碎或者搓出茸,就可以做鸡胸肉丝(⊙ω⊙)

菜谱创建时间:2020-04-12 13:05:43
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