素馅酸菜团子

作者： 下厨的banyan

用料

• 馅：
• 酸菜 500克
• 葱 1/4根
• 干辣椒 6个
• 油 适量
• 盐 7～8克
• 味素 1/3勺
• 酱油 15ml
• 皮：
• 玉米面 230克
• 面粉 20克
• 开水 200克
• 酵母 3～4克
• 温水 30克

素馅酸菜团子的做法步骤

步骤 1

酸菜剁碎，把水分攥干一点。干辣椒和葱稍微剁一下，放到酸菜上。热锅下油，油冒烟后，热油淋到葱和干辣椒上，再加入盐，酱油，味素拌匀。如果觉得馅有点干，可以适当在加入点儿油。

步骤 2

玉米面和白面混匀，加入200克开水，面处于图示状态即可。酵母加入30克温水溶化，不要太热，和体温差不多就好，否则酵母会失活，也加入面里。

步骤 3

揉面！！！揉到光滑就OK，面会有点软，很好揉哒_(:_」∠)_ 呼上保鲜膜，放到温水里发20分钟左右。因为最近在下雨，室温不太够用(⊙v⊙)

步骤 4

下面是一个小白的包团子的过程：揪一块差不多的面，拍扁，加馅！！！多加，好兹。然后把面皮往上捋，捏上后，揉一揉，别露馅就行。漏就再揪一小块面补上。修一下形状，搓圆(●°u°●)​ 」怕沾底下沾一点面粉。

步骤 5

冷水下锅蒸，大火。水开后，大火蒸十分钟，转中小火再蒸五分钟，关火焖五分钟。出锅～おいし٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

素馅酸菜团子的小贴士

❶.蒸的时候水一定要加足，第一锅烧干了，还好我及时发现_(:_」∠)_ ❷.这个量大概能蒸10～12个

菜谱创建时间：2019-07-27 11:32:20