葱香油酥烧饼

作者： 快活虎55

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用料

• 普通面粉 260克
• 盐 2克
• 温水 180克左右
• 油 15克
• 油酥：
• 普通面粉 40克
• 盐 适量
• 五香粉 5克左右
• 小葱 1小把

葱香油酥烧饼的做法步骤

步骤 1

1、将260克面粉倒入盆中，加入2克盐，用180克温水和面，边倒边用筷子搅拌，搅拌成大朵的面絮后再加入15克食用油，揉成光滑的面团。(一次揉不光滑，可以醒几分钟再揉，就很容易揉光滑了。）

步骤 2

2、将揉光滑的面团盖上保鲜膜，醒面30分钟。

步骤 3

3、醒面的时候我们来做油酥。在碗中倒入40g面粉，加入适量的盐，再加入5克的五香粉，将烧热的油淋入碗中，激发出五香粉的香味，然后用筷子搅拌至没有干粉颗粒。

步骤 4

4、将小葱切成葱花，倒入做好的油酥中，搅拌均匀，变成较粘稠的葱花油酥。

步骤 5

5、将醒好的面团取出，直接搓成长条状，再切成大小均匀的面剂。

步骤 6

6、取一个面剂揉圆，之后按扁，擀成一个圆饼，放一勺油酥在圆饼中包好（收口一定要收紧，以免漏油酥），一个生胚就做好了。

步骤 7

7、生胚全做好后松弛5分钟。将松弛好的生胚擀成牛舌状的饼胚，在饼胚上扫一层清水，撒上白芝麻。

步骤 8

8、将饼胚放入预热好的烤箱中，上下火230度，烤10分钟。

菜谱创建时间：2020-04-12 10:45:25