【高全麦无糖+云朵般柔软】复活节兔子🐰牛奶巧克力软面包！波兰种，纯手工，宝宝爱

作者： 芙洛拉啦啦啦的健康烘焙

复活节继续嗨！娃点菜：要兔子🐰的牛奶面包，有巧克力馅儿的！成品满足了各种要求，达到了完美效果！😍 网上的牛奶包方子都是大量的黄油和糖，不信邪的我，一如既往，自己改良的健康方子，全麦，无油！无添加糖！另外采用波兰种增加柔软度！ 本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！

用料

• #波兰种
• 高筋面粉 70克
• 水 70克
• 酵母 1克
• #面团
• 全麦面粉 220克
• 酵母 3克
• 奶粉 65克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 80克
• 烘培用橄榄油 15克
• 盐 3克
• #内馅
• 烘焙用黑巧克力豆 35克

【高全麦无糖+云朵般柔软】复活节兔子🐰牛奶巧克力软面包！波兰种，纯手工，宝宝爱的做法步骤

步骤 1

波兰种材料充分混合，室温（25度）放置4-5小时，三倍大，多空隙，拉丝，明显酒精味道！

步骤 2

波兰种与其他材料一起混合成光滑面团，盖保鲜膜28度发酵60分钟左右。

步骤 3

至两倍大，插手指不回缩即可。

步骤 4

面团按压排气，分小份，滚圆盖保鲜膜休息15分钟。

步骤 5

小面团擀成椭圆形。

步骤 6

两边向中间折，擀成长方形。

步骤 7

两倍折起一小条边边，放入内馅。（可换其他馅）中间空出一段不要放，可防止内馅流出。然后从上下两边分别卷起到中间。翻面放入烤盘。

步骤 8

烤箱放热水第二次发酵30-45分钟。至两倍大。

步骤 9

取出筛上巧克力粉。（也可割包）上面的兔子造型是用饼干模具压出造型胡萝卜薄片，撒粉的时候摆在面包上。也可以用烘培纸剪出想要造型哦。170度18分钟。10分钟后观察稍微上色就盖锡纸。

步骤 10

出炉架上放凉，一起享受柔软的云朵吧！

【高全麦无糖+云朵般柔软】复活节兔子🐰牛奶巧克力软面包！波兰种，纯手工，宝宝爱的小贴士

本方无糖不甜，喜甜请自行加糖。 根据面粉吸水情况调整液体量。 本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！

菜谱创建时间：2020-04-12 07:52:52