简单易学的蛋糕卷好吃的不得了

作者： 佛系少女的烘焙生活

烤盘是三能28*28的，这个蛋糕卷适合新手，没有开裂，我第一次烤就是这个样子，最关键是烤完卷好就吃完了，一张蛋糕卷我直接做了两种口味，不要太在乎颜值哈，我没怎么摆拍，这里面的糖放的也不多，如果喜欢甜的不卷奶油之类的可以在加10–18克。食材都是家里都有的，也没有特意的去买低粉。非常的方便。

用料

• 玉米油 50克
• 细砂糖 52克
• 鸡蛋 5个
• 面粉 52克
• 玉米淀粉 8克
• 纯牛奶 50克
• 醋 几滴

简单易学的蛋糕卷好吃的不得了的做法步骤

步骤 1

烤盘先铺好油纸

步骤 2

食材称重准备，蛋清要装进无水无油的容器里面，玉面淀粉和面粉混合一个碗里面

步骤 3

蛋黄牛奶和玉米油一起搅拌

步骤 4

搅拌成这个样子

步骤 5

有筛子的过筛面粉，没有的或者像我这种懒懒的粗暴的倒进碗里

步骤 6

慢慢搅拌

步骤 7

无颗粒状态

步骤 8

蛋白加水几滴白醋，开始打发

步骤 9

打发蛋白的时候其实就可以预热烤箱了，145度10分钟，白糖分3次倒进蛋白里，第一次有大的鱼眼气泡可以加第一次白糖，第二子细腻的小泡加上第二次白糖，最后一次白糖打到快成行很细腻就可以加完剩下的白糖，打发到提起来有小弯钩

步骤 10

先把三分之一的蛋白倒进蛋黄糊里用翻拌的手法翻拌均匀

步骤 11

再把搅拌好的蛋黄倒进剩余的蛋白里面翻拌均匀

步骤 12

倒进铺了油纸的烤盘里，这个时候烤箱也预热好了，把烤盘放进烤箱，中下层，145度烤38分钟，30分钟左右上色不错我就加盖了锡纸，具体的温度和时间可以根据自家烤箱的脾气来哦，烤到20多分钟满屋的蛋糕香味，好好闻，

步骤 13

这个是成品，烤好后就提着油纸把蛋糕坯拿出来，锡纸粘掉了一点点蛋糕皮，

步骤 14

晾那么3、4分钟到温热就可以开卷，这个我是包反的，一整张蛋糕卷，有一半我涂抹了沙拉酱

步骤 15

在沙拉酱上撒上适量的肉松

步骤 16

卷起来，用擀面杖帮忙卷，这样才能压紧压实

步骤 17

请忽略我的的刀法和我切割手艺

步骤 18

这个就是成品，炒鸡好吃，晚上做了一盘，全部吃完

菜谱创建时间：2020-04-12 02:17:15