日式蒸蛋糕

作者： Laurinda媛

来试试蒸蛋糕吧~没有烤箱也可以顺利完成的糕点哟~口感膨松香甜~

用料

• 低筋面粉 70g
• 鸡蛋 一个
• 玉米粉/红薯粉 10g
• 植物油 两匙
• 白砂糖 25g
• 泡打粉 2g

日式蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋黄与蛋白分离。蛋白分两次加入白砂糖内，打至硬性发泡（即倒盆不落，纹路清晰）。

步骤 2

将蛋黄打匀，加入植物油，再加入过筛的面粉、淀粉和泡打粉，上下翻覆式搅拌至顺滑。

步骤 3

加入之前打好的蛋白糊，继续上下翻覆至均匀。

步骤 4

将面糊倒入模具中，盖上保鲜膜，水开后中火蒸15分钟左右，关火后焖一分钟。

步骤 5

脱模。晾凉。开吃。

日式蒸蛋糕的小贴士

我当时为了好脱模，垫了锡纸。于是蛋糕边缘咯出了纹路好不美观%>_<%不要学我。。。 我做的是原味的。还可以根据自己的口味加入各种果泥或者南瓜紫薯什么的。 这个是小分量，超级超级小。自己按比例扩充吧~ 另外我做的时候没有严格称量啦。毕竟这个是中餐做法。我觉得中餐不那么严格。不太容易做毁了~(@^_^@)~

菜谱创建时间：2012-06-08 21:05:05