用蕨根粉做蚂蚁上树

作者： 做饭头不大

蚂蚁上树这道菜应该是用龙口粉丝做的，但是网购的蕨根粉丝不知道如何消耗，就尝试着用蕨根粉丝做做看。 只要味道调得好，蕨根粉做的，口味也不差。

用料

• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 油 25克
• 肉末 40克
• 料酒 20克
• 老干妈辣酱 1勺
• 蕨根粉 100克
• 老抽 8克
• 生抽 7克
• 糖 6克

用蕨根粉做蚂蚁上树的做法步骤

步骤 1

取100克蕨根粉丝。

步骤 2

用热水泡15分钟，泡到柔软。

步骤 3

取冷冻的肉块。 turbo加速，1秒，做2次。 做完一次，用刮刀把锅壁上的肉刮到锅底，再做第2次。

步骤 4

打完了肉末取出来。

步骤 5

放在小碗里面备用。

步骤 6

生姜和大蒜，放到主锅里。

步骤 7

3秒/-/6速，粉碎2次。 做完第一次，用刮刀把蒜泥姜末从锅壁上刮到底部。再做第2次。 然后锅里倒25克油。 2分钟/V/反转小勺 热油爆香。 倒入40克肉末，20克料酒，1勺老干妈辣酱。 1分钟/V/反转 1速 煸炒肉末。 再设 4分钟/V/反转 小勺。 从量杯口把泡好的蕨根粉丝投入主锅内，加8克老抽，7克生抽，6克糖。 最后30秒从量杯口撒一把葱花进去。

步骤 8

蕨根粉版的蚂蚁上树。

用蕨根粉做蚂蚁上树的小贴士

蕨根粉用热水，泡得软一点。

菜谱创建时间：2020-04-11 21:21:53