西安油泼面

作者： 梦小梦小厨房

用料

• 油 克
• 面粉 克
• 辣椒面 勺
• 葱 根
• 水 克
• 酱油 勺
• 盐 克
• 醋 勺
• 生抽 勺
• 菠菜

西安油泼面的做法步骤

步骤 1

盆中加入面粉和一克食盐，分次加水，和成面团。面团盖上保鲜膜醒15-20分钟（醒的时间越长，面团越光滑）

步骤 2

将面团揪成小剂子

步骤 3

小剂子搓成长条，表面均匀的刷一层食用油，盖上保鲜膜。醒一两个小时（也可以下午吃，中午就醒，时间长，面更有弹性，易用扯开）

步骤 4

水烧开，一根根拉扯开醒好的长条到自己喜欢的粗细程度，下锅煮熟。

步骤 5

放入辣椒面，葱，一点点盐，将油烧热，之后根据自己口味加入一点生抽和醋。

步骤 6

拌匀就可以吃到正宗的家乡美食了

西安油泼面的小贴士

泼面的油一定要烧的滚烫冒浓烟，然后浇在辣椒面和葱花上，用滚烫的油泼面才是这碗面最重要的，会特别香

菜谱创建时间：2020-04-11 16:36:15